Es war einmal …

Im Winter 1977 lebte in Südtirol eine ursprünglich aus Verona stammende Familie mit sechs Kindern. Das jüngste war Paolo.

Schon früh lernte er von seiner Familie Werte, die ihn sein ganzes Leben begleiten sollten: Kreativität, Fantasie, die Liebe zu gutem Essen und vor allem die Kraft, niemals aufzugeben und seine Träume zu verfolgen.

Mit gerade einmal 14 Jahren begann Paolo, in der heimischen Küche Kekse zu backen und zu verkaufen. Kurz darauf fand er seinen Weg in eine Konditorei – und damit zu einer Leidenschaft, die sein Leben verändern sollte.

Nach fünf Jahren Ausbildung zog es ihn hinaus in die Welt. Seine Reise führte ihn durch Deutschland, die Schweiz, Italien, Australien, Madagaskar, Venezuela, Mexiko und Thailand. Er arbeitete mit großen Meistern und als Chef Pâtissier in renommierten Hotels.

In Berlin entdeckte er außerdem die traditionelle deutsche Backkunst. Zehn Jahre lang arbeitete er an der Seite des Bäckermeisters Gerd und lernte traditionelle Methoden, natürliche Zutaten und echtes Handwerk kennen.

Doch in seinem Herzen blieb ein Traum: eine eigene Konditorei oder ein eigenes Café.

Dann kam Corona. Die Unsicherheit dieser Zeit gab Paolo den Mut, etwas Neues zu wagen. Er kaufte einen Transporter und verwandelte ihn mit seinen eigenen Händen in eine mobile Konditorei.

Nun fehlte nur noch ein Gebäck, das seine Geschichte und seine Liebe zu Deutschland und besonders zu Berlin erzählt.

Die Antwort lag nahe: der Pfannkuchen, ein echter Klassiker der deutschen Tradition.

Nach unzähligen Verkostungen und zwei Jahren voller Versuche entstand schließlich sein eigener perfekter Pfannkuchen:

Der PAOLINO – mit Pflaumenmus.

Heute blickt Paolo auf ein Leben voller Leidenschaft, Reisen, Begegnungen und nie aufgegebener Träume zurück.

Vielleicht wird sein Traum gerade Wirklichkeit.

Und die Reise geht weiter …

Also los … kommt alle und genießt die Paolinos!